63 - Gâteau à la mondamine - Gâteau de semoule.

Rosa DECHAMPS-cuisine-page 63

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                      La mondamine est de la fécule de maïs. Je connaissais plutôt ce produit sous l'appellation de maïzena, terme utilisé en France et en Belgique. En Allemagne, on utilise le terme mondamine ou mondamin.    

     Le cahier de recette de Rosa a été écrit en 1915 pendant l'occupation allemande. Y a-t-il un lien de causalité ? Je l'ignore.

Commentaires

  • Merci pour la recette. Qu'est-ce au juste la mondamine. Vous mettez poudre patissière !!! je retrouve la mondamine dans le gateau ^forêt noire !!! est-elle parfumée
    Merci

  • beaucoup appris

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