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• Cuisine du temps passé.
• TABLE DES MATIERES
• 127 - Langue aux raisins - Langue aux cornichons - Tête de veau.
• 126 - Galettes Melle Mignon - Vautes avec biscuits - Truffes au chocolat.
• 125 - Cabillaud rôti - Confitures de tomates - Hors-d'oeuvre aux tomates - Grosses galettes à la minute.
• 124 - Asperges au gratin - Asperges en petits morceaux
• 120 - Sauce tartare (suite) - Crème au vin - Pâté de foie gras - Pudding au rhum.
• 119 - Confiture d'oranges (suite) - Poulet à la tartare - Sauce tartare.
• 118 - Poulet farci aux marrons - Perdreau - Confiture d'oranges.
• 117 - Sauce tortue (suite) - Génoise.
• 116 - Confiture de poires (suite) - Sauce tortue.
• 115 - Cerises du Nord au vinaigre (suite) - Confiture de poires - Côtelettes de chevreuil.
• 114 - Hochepot (suite) - Confiture de cerises du Nord - Cerises du Nord au vinaigre.
• 113 - Petits pois (suite) - Crème moka - Moules - Hochepot.
• 112 - Petits pois - Salsifis - Quatre-quarts - Langues de chat.
• 111 - Terrine de lièvre (suite) - Chaussettes - Anisette.
• 110 - Pets de nonnes (suite) - Sauce Mousseline - Bonbons secs - Terrine de lièvre.
• 109 - Vin de groseilles (suite) - Petites galettes - Pets de nonnes.
• 108 - Gâteau moka (suite) - Confiture aux myrtilles - Gaufres à bon marché - Vin de groseilles.
• 107 - Gâteau Marie Louise (suite) - Flan au chocolat - Gâteau moka.
• 106 - Groseilles perlées (suite) - Bonbons au café ou au chocolat - Gâteau Marie Louise.
• 105 - Gâteau mousseline (suite) - Gâteau au chocolat - Groseilles perlées.
• 104 - Bonbons au chocolat (suite) - Meringue - Pudding à la chipolata - Gâteau mousseline.
• 103 - Gâteau de Pithiviers (suite) - Gâteau Savarin - Bonbons au chocolat.
• 102 - Soufflé à la semoule - Gâteau Madeleine - Gâteau de Pithiviers.
• 101 - Gâteau biscuits (suite) - Crème à la vanille - Gâteau à la crème.
• 100 - Tartes à la frangipane (suite) - Frangipane - Gâteau biscuits.
• 99 - Cornets à la crème (suite) - Omelettes soufflées - Pudding à la crème - Tartes à la frangipane.
• 98 - Pâte feuilletée (suite) - Cornets à la crème.
• 97 - Choux à la crème (suite) - Soufflé au riz - Pâte feuilletée.
• 96 - Beignets soufflés (suite) - Pudding à la semoule - Choux à la crème.
• 95 - Pommes au vin - Pralines - Beignets soufflés.
• 94 - Spéculations (suite) - Cornets à la crème - Macarons.
• 93 - Massepain (suite) - Pains d'amandes - Spéculations.
• 92 - Pain à la grecque (suite) - Gâteau de Vienne - Massepain.
• 91 - Carpe - Oreille de cochon farcie - Cerises à l'eau de vie - Pain à la grecque.
• 90 - Pâté de viande (suite) - Ecrevisses - Canard aux oignons - Sauce à la diable.
• 89 - Pâté de lièvre (suite) - Pâté de viande.
• 88 - Crêpes levées - Gâteau chipolata - Pâté de lièvre.
• 87 - Beignets aux pommes - Petit gâteau délicieux - Bonnes petites galettes à la minute.
• 86 - Pudding aux pommes - Gaufres levées -Bonnes galettes fines.
• 85 - Glace au citron - Glace au chocolat - Glace aux liqueurs - Glace aux fruits.
• 84 - Glace à la crème - Crème à la vanille - Opération pour transformer la crème en glace.
• 83 - Confiture de groseilles - Confiture de melon - Confiture de rhubarbe.
• 82 - Confiture de reine-claude - Confiture de poires, pommes et coings.
• 81 - Compote de groseilles (épineux) - Confiture aux quatre fruits - Confiture de framboises.
• 80 - Compote de framboises - Compote de cerises - Compote de poires, de pommes et de coings.
• 79 - Compote de prunes - Compote de groseilles.
• 78 - Compote de fraises.
• 77 - Nougat - Riz au lait.
• 76 - Pain perdu.
• 75 - Pain perdu.
• 74 - Flan brun - Macaroni.
• 73 - Flan
• 72 - Pudding à la moëlle - Pudding à la mondamine.
• 71 - Pudding à la pâte.
• 70 - Pudding au marasquin.
• 69 - Pudding au riz.
• 68 - Pudding au pain.
• 67 - Plum-pudding.
• 66 - Pommes au beurre - Tarte à la frangipane.
• 65 - Pommes meringues.
• 64 - Croquettes de mondamine - Pommes aux confitures.
• 63 - Gâteau à la mondamine - Gâteau de semoule.
• 62 - Gâteau de pommes de terre.
• 61 - Gâteau de riz - Pommes au riz.
• 60 - Gâteau de riz.
• 59 - Petits gâteaux à la crème - Gâteau à la marmelade de pommes.
• 58 - Petites gaufres au sucre - Gâteau à la crème.
• 57 - Petites gaufres à la confiture.
• 56 - Tartelettes à la confiture.
• 55 - Pâtés au hachis - Gâteau à la confiture.
• 54 - Pets de nonne.
• 53 - Macarons.
• 51 et 52 - Eclairs - Biscuits aux amandes - Gâteau aux amandes.
• 49 et 50 - Boules de Berlin - Kneukels - Choux de Paris.
• 47 et 48 - Galettes.
• 45 et 46 - Beignets -Tartelettes à la compote de pommes.
• 43 et 44 - Beignets à l'huile - Beignets aux pommes.
• 41 et 42 - Galettes fourrées - Galettes vanille - Galettes - Gâteaux glacés - Chartreuse - Gaufres.
• 39 et 40 - Flan - Conserves de groseilles - Conserves de cerises - Gelée d'orange - Quart d'amandes - Beignets de cerises - Gaufres.
• 37 et 38 - Mousse aux marrons - Mousse de groseilles - Mousse d'orange - Crème fouettée - Gâteau au chocolat - Gaufres de Bruxelles.
• 35 et 36 - Purée Crécy - Purée de marrons - Marrons - Chicorées des prés - Liqueur advocaat.
• 33 et 34 - Sauce tomate - Sauce blanche - Sauce aigre-douce pour artichauts - Escalopes ou sautés de veau.
• 31 et 32 - Anecdote - Sauce béarnaise - Sauce portugaise - Sauce pour bouilli - Sauces aux échalottes pour côtelettes - Sauce blanche - Sauce tomate.
• 29 et 30 - Macaroni - Jus de viande pour sauces - Sauce Robert.
• 27 et 28 - Boeuf - Perdreaux vieux - Timbale de fromage.
• 25 et 26 - Sauce - Timbale de macaroni au jambon - Croûtons aux champignons - Lapin en gibelotte - Terrine de lapin à la gelée.
• 23 et 24 - Soufflé de céleris - Soufflé de fromage.
• 21 et 22 - Tomates farcies - Pommes de terre farcies - Salade russe - Soufflé de viande.
• 19 et 20 - Tartines de rognons (suite) - Pâte à frire - Bouchées ou timbales de crevettes - Petites omelettes au jambon - Oeufs pochés au jus.
• 17 et 18 - Croquettes de riz de veau - Croquettes de macaronis - Bouchées de riz de veau, de restes de poulet ou de veau, de macaroni ou de champignons - Tartines de rognon.
• 15 et 16 - Ragoût de mouton - Entrecôtes braisées - Croquettes au fromage.
• Biographie, généalogie de Rosa
• 13 et 14 - Pieds de porcs farcis et truffés - Blanquette de veau.
• 11 et 12 - Côtelettes de porc - Côtelettes de veau - Côtelettes de mouton.
• 9 et 10 - Soupe au chou rouge - Soupe aux poireaux - Purée à la Condé - Bouillon.
• 7 et 8 - Soupe au lait et aux oignons - Potage St Germain - Soupe au fromage - Soupe au chou blanc.
• 5 et 6 - Consommé brésilien - Potage aux herbes fraîches - Soupe verte aux pois.
• 1,2,3 et 4 - Introduction au blog - Page-titre du cahier - Tableau des temps de cuisson pour les pièces de viande - Les morceaux de viande de boucherie - Soupe à la Julienne - Soupe aux tomates - Potage portugais.

1941 : Rosa et Guibert au Parc Reine Astrid à Jambes.

1941 : Rosa, Joseph MOUCHET et Guibert au 18, rue de Géronsart, à Jambes.

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